(资料图)

1、莲藕洗净表皮，去皮。

2、然后切成块和当坤，放入搅拌机，加入半碗水，打成莲藕糊。(越细越好，淀粉越容易出来。)

3、将莲藕浆倒入白布袋中，在木盆或缸面上放上木架，将白布袋放在木架上，再用木板和亮石压下，使莲藕浆与莲藕浆渣分离。取出压榨后的藕渣，加入适量的水搅拌，然后倒入布袋中，再次过滤，去除袋中的藕渣。

4、倒出沉淀的水，下面有一层白色的藕粉。晒干磨成粉醒发，是藕粉。

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