【资料图】

1、先将皮蛋去皮，切成8等份备用。

2、淘米，拌少许油。

3、生姜洗净切丝，小葱洗净切葱花，香菜切末。

4、瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟取出切片。

5、将肉切成小块，放入热油锅中，用小火煎30秒左右至脆，然后沥干水分。

6、将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。

7、加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料，再煮几分钟后关火。吃之前加入油条，香菜，葱花，胡椒粉。

以上就是【皮蛋瘦肉粥的做法家常，皮蛋瘦肉粥做法步骤】相关内容。