大家好，我是小世， 2月19号就是我国的传统节气雨水 ，古人说，“好雨知时节，当春乃发生”，一场春雨落下，万物萌动复苏，气温也逐渐回暖。

随着气温的升高，肝火容易旺盛，人就容易失眠。因此，在 春天的食物养生中，要以清淡为主 ，拒绝辛辣重口味食物。

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在雨水节气之后，多吃一些 清淡蔬菜食物 ，可以 清热解毒，降低肝火 ，晚上睡得更香甜。下面 这“春3鲜”，中老年人记得吃 ，这三样食物都是在春季生长的食物，应季而食，身体才健康。

一、春芽

春芽就是绿豆芽、黄豆芽等食物，雨水的滋润让豆芽快速生长，它们富含蛋白、维生素和水分。春季吃豆芽可以清热解毒，清心降火，给身体补充多种能量。

推荐食谱【炒豆芽】

食材：豆芽、猪肉、韭菜、小米椒

做法：

1、首先准备豆芽、韭菜、猪肉、红椒等四种食材，都切好备用。

2、然后热锅放油，倒入猪肉炒十几秒，再放蒜末和小米椒，炒出香味。然后加半碗淀粉水，生抽，蚝油，食盐搅拌的料汁。炒拌均匀之后，放入韭菜和豆芽一起翻炒。

3、锅中的食材继续炒半分钟，就可以收汁起锅了。

4、这道炒豆芽又脆又好吃，清淡有营养。豆芽想要吵得爽脆好吃，就不能炒太长时间，下锅后半小时就可以捞起来了。大家要记得这个技巧。

二、春笋

春笋在雨水之后冒出来，最是鲜嫩可口，清脆好吃。因为它是地下生长的食物，聚集了多种营养，含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，清热化痰、利尿、消水肿。

推荐食谱【油焖春笋】

食材：春笋、青红辣椒

做法：

1、首先准备一根春笋，然后将它切片备用。

2、接着烧开热水，倒入春笋，焯水半分钟后捞起，这样子可以去掉苦味，炒的时候也比较容易熟。

3、接下来热锅放油，放一点蒜片进去，炒出香味。

4、然后放春笋，翻炒十几秒，再放点食盐、生抽、蚝油调味。

5、如果家里面有青红辣椒的话，可以放一点进去，起到点缀作用。继续翻炒半分钟，然后放点葱花炒匀就可以起锅了。

6、这道油焖春笋又脆又入味，风味十足，吃起来脆脆香香的，超级下饭。

三、春苗

春苗就是指韭菜，春天雨水后忽冷忽热，最适合韭菜生长，割了一轮马上长下一轮。。韭菜营养丰富，这时候吃一些韭菜，可以健脾，提神，养肾，护住阳气。

推荐食谱【韭菜鸡蛋煎饼】

食材：韭菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、先准备一把韭菜，将韭菜切碎备用，越碎越好。

2、然后将切碎的韭菜放在碗中，再放入两大勺的普通面粉。

3、继续在碗中放入五个鸡蛋，放食盐、胡椒盐调味，不需要放清水了。

4、韭菜面粉鸡蛋混合之后，就变成上面这种韭菜鸡蛋面糊。

5、然后准备骨锅，刷一层食用油。放入韭菜面糊，将它摊开成薄饼，用小火慢慢的煎。

6、韭菜面糊非常容易煎熟，大概30秒钟就翻一次面，大概煎两分钟，这样子这种韭菜煎饼就完成了。

7、这道韭菜煎饼他的做法是比较简单的，只需要采用韭菜，面糊和鸡蛋三种食材，适合当早餐，也可以当作菜来吃，味道很香浓柔软，小孩子最爱吃。